Balut
En filipino y malayo la palabra Balut significa “envuelto”. Es una de las comidas más extrañas del mundo. Se trata de huevos de pato fertilizados, los cuales contienen al embrión en su interior. Es considerado una delicia en algunos países asiáticos, donde aseguran es un afrodisiaco que aumenta el vigor sexual. En Filipinas es considerado un platillo de la alta cocina y es servido en restaurantes de cinco estrellas.
Un balut (o Hột vịt lộn en vietnamita) es un huevo de pato ya fertilizado con su embrión dentro que se cuece al igual que un huevo cocido. Es considerado una delicia en Asia y en especial por su alto contenido proteínico en las Filipinas, en China, en Camboya, y en Vietnam. Se tiene la creencia popular de que este plato es un afrodisiaco y es considerado además como un tónico, se suele vender en muchos países en puestos callejeros. Se suele servir acompañado de una consumición alcohólica como una cerveza. En filipino y malayo la palabra balut (balot) significa "envuelto".
La mayoría de los comensales de
Balut emplean un salero para verter algunos granos de sal mientras lo comen,
algunos emplean chili o vinagre como complemento al huevo. Los huevos se
preparan cocidos con los fluidos internos del huevo y de esta forma el caldo
interno es absorbido antes de ingerir la parte interna, para ello se rompe la
cáscara ligeramente. el embrión del huevo es consumido por entero. En las
Filipinas el Balut ha llegado a entrar en la haute cuisine y es servido como
aperitivo en muchos restaurantes, donde es servido en adobo, frito en tortilla
francesa o incluso como relleno en pasteles.
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